近日，食品药品监督局在官网发布通告称，北京胡大、周黑鸭、西便门炸鸡和福喜小吃店等等的35家餐饮企业食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。

关乎食品安全的大事，每每都是一经就赚足眼球的。这次当然也不例外，广大网友早已侵占周黑鸭的官微：

面对网友的威逼，周黑鸭随即做出回应：

总结下周黑鸭公关的内容主要是，食品药品监督局查的那家店不是我家的，是山寨的，是假冒的，这个锅我们不能背。

姑且不说，这件事周黑鸭是不是有冤情，仅就这样的处理危机的方式，显然，并不有利于危机的处理，而且，可能会遭到更大程度攻击。那么，当食品安全遭到质疑，如何进行公关应对呢？

首先，及时做出回应，下架所有可疑产品。

随着网络的普及，人们可以随时随地全方位多角度地浏览信息，使得这些负面信息以一种快速不可控的病毒模式进行着传播，其传播速度和广度远超出了人们的想象。所以及时作出回应，在这个病毒式的传播过程中，及时引导舆论、化解危机。拿出态度，下架所有可疑产品才是第一步。

其次，抓住事件根源，证明事实。

公关手段只是一方面，事情的根源还在。就周黑鸭事件，他说自己被山寨，那么就配合相关部门的检查、取样啊。这样一来，不仅及时反应、抓住事件本质，请权威部门主持公义，又难以掩饰的自豪，相信自己品质的，到哪里检验都是OK。那么，如果事件已明确，又禁不住检查，就只好跳到第三步了。

最后，特别的澄清，真诚致歉。

主动承认错误比解释更加有效。危机触发的时候，解释就等于狡辩，事实会被理解为歪理。这样也肯定会引起网友的反感，倒不如主动放低身段。犹如一个做错事情的孩子，主动承担责任比推诿更加有效。“丢帅保车”在现代社会品牌危机时，更加有效。

危机公关大概的模式就是这些，第一原则就是承担责任，企业的态度很重要，一是利益方面，二是情感方面。无论谁是谁非，企业都应该主动承担责任。另一点原则就是不要把消费者当傻子去是做危机公关，有没有诚意大家一眼就能看出，在这样危机的时刻就别再给自己补刀了。